Degustazione

La vera tradizione toscana vi dà il benvenuto.

Una cucina semplice e appassionata testimonia l’attenzione per il territorio e la sua tradizione gastronomica migliore.

La genuinità qui è di casa, con prodotti di qualità della fattoria uniti ad una selezionata ricerca in aziende agricole locali, per portare sulla tavola ricette semplici e curate in tutti i dettagli.

I menù cambiano seguendo le stagioni, protagonisti alcuni piatti:
antipasto toscano con crostini, salumi e insaccati, pecorino del Pratomagno abbucciato e stagionato con composta di frutta e miele, verdure fritte, torte salate di ricotta e verdura, il “raviggiolo” di latte crudo...

Pasta lavorata a mano, tagliolini all’anatra caramellata, stracci al “sugo finto”, lasagnette ai porcini e agli asparagi, polenta col cinghiale, gnocchi alla norcina, e poi paste con delicati ripieni di ricotta e erbette… e poi zuppe ai cereali…
per non parlare della griglia dove vengono cucinate gustose carni alla brace: rosticciana, salsiccia, la tagliata al ginepro e al rosmarino, ma soprattutto la nostra bistecca chianina servita solo con un filo d’olio toscano e sale, per apprezzarne tutta la qualità e il sapore della carne.

Contorni con tenere foglie di insalata e radicchio dell’orto, pomodori e verdure gratinate, cipolle al forno, fagioli all’uccelletto, patate al rosmarino…
Imperdibili i nostri dolci della casa, la frolla ricotta e cioccolato, la zuppa inglese, il lattaiolo, le crostate con le noci e profumate marmellate, i cantucci con vinsanto.